Nu är äggstanningen redo att användas till paj eller det du önskar. 12,5 dl mjölk eller grädde (eller blanda). 11/2 krm vitpepparBlanda och vispa ihop ägg medmjölk (eller grädde), salt och vitpeppar i en skål
Vispa ihop grädde och mjölk, vispa sedan ned mjöl och kryddor till en smet. Det blev pajdags häromdagen och jag ville testa ett nytt alternativ till äggstanning – vilket blev fantastiskt bra, se bara bilden ovan (vegansk ost- och skinkpaj)
Vispa ihop ägg och mjölk. Smaka av med salt, peppar och limeskal. Fräs snabbt ihop purjo och paprika i panna med släpplätt-beläggning utan fett tills det är mjukt
Här delar jag med mig av en enkel och matig paj på zuccin och spenat. Häll ner alla ingrediensers i en skål, jobba med händerna och skapa en bra sammansatt deg
Man kan med fördel göra en äggstanning till men det gjorde jag inte idag. Hacka samman mjölmix, fiberhusk och salt medmjölkfritt margarin med en matberedare (går förstås att göra i en bunke – använd fingertopparna)
Vispa ut mjölet i lite av mjölken så det blir klimpfritt, vispa i resten av mjölken, salt och ägg, vispa dock inte för mycket för då kan äggstanningen bli blåsig
Pajdeg innehåller mycket fett och vitt mjöl, äggstanningen bygger på gräddmjölk eller bara grädde, i fyllningen har man ost med hög fetthalt och många gånger innehåller pajen även bacon eller liknande
Avsluta med tomater. 12 dl mjölk. 5 krm peppar 2 dl mjölk 1 dl riven ost Garnering. 1Vispa samman ägg, salt, peppar och mjölk. 1Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg
